أحدث الوصفات

كيك لافا او شوكليت فولكان

كيك لافا او شوكليت فولكان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في الميكروويف

يخفق البيض مع السكر حتى يذوب الأخير

أدخل الدقيق

نضيف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ونخلط جيداً

يتم ترك العجين الناتج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

قوالب الألمنيوم مدهونة بالزبدة ومسحوق الكاكاو

نملأ بالعجين لمدة ثلاثة أرباع ويوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. لا تترك ملفات تعريف الارتباط في الفرن لفترة أطول لأنها ستخبز بشكل مفرط ، وسيضيع تأثير الحمم التي تفيض. يعتمد ذلك على القاطع في كل وقت للخبز ، ولكن كفكرة ، عندما تكون الحواف مخبوزة جيدًا وفي المنتصف فقط لا يزال بإمكانك رؤية الشوكولاتة الناعمة ، تكون الكعكة جاهزة.

بعد الخبز ، أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا واقلبها على أطباق ويمكن تقديمها

يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة ليوم واحد ويمكنك خبز الكعك بالقرب من وقت التقديم.

تأثير سكب الشوكولاتة مذهل والصغار يحبونهم. يمكنك تقديم البودرة مع القليل من السكر البودرة ، إلى جانب الفاكهة الطازجة وكوب من الآيس كريم.


كعكة لافا أو بركان الشوكولاتة - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 23 يونيو 2014 في كعكة الحمم البركانية molleux au chocholate وصفات الشوكولاته وصفات سريعة بركان الشوكولاته | التعليقات: 15

بعد أن يبرد خليط الزبدة والشوكولاتة قليلاً ، أضفه إلى خليط البيض. لا تضيف الشوكولاتة الساخنة لأنك تخاطر بتحويل البيض إلى عجة.


أضف جوهر القهوة والقهوة.


دهن القوالب بالزبدة واسكب التركيبة حتى تملأ القوالب بحوالي ثلاثة أرباع.

نضع في الفرن المسخن. إذا كان لديك فرن قابل للتعديل ، فستتركه لمدة 8 دقائق عند 210 درجة ، في الفرن المعتاد سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
لا تزال رطبة قليلاً في الأعلى عندما تكون جاهزة.


نقلبها على الفور على طبق ونقطع قطعًا صغيرة لإخراج الشوكولاتة من الداخل. تُزين بتوت العليق وأوراق النعناع. اختياريا يمكنك إضافة الآيس كريم. أنا شخصياً أعتقد أنه يتناسب تمامًا مع صلصات الفاكهة الحلوة والحامضة ، مثل التوت أو الفراولة. من شأنه أن يوازن بشكل مثالي بين الأذواق.


الوصفة الاصلية لكيك لافا

كعكة لافا هي حلوى منحلة ، تحظى بتقدير عالمي بسبب روعتها ومذاقها ، وتسمى أيضًا شوكولاتة moelleux. في جوهرها ، هو سوفليه مع كريمة من الداخل السائل. تمت مناقشة أصولها ، من ناحية نسبت إلى الشيف الأمريكي جان جورج فونجريشتن ، الذي يدعي أنه اخترع الوصفة بنفسه في عام 1987 ، ومن ناحية أخرى الفرنسي جاك توريس ، صانع الشوكولاتة والطاهي بدوره ، مدعيا أن تلك الكعكة كانت موجودة بالفعل في بلده في ذلك الوقت.

على الرغم من الخلط بينه وبين أقراص سكرية الشوكولاتة ، إلا أنها ليست نفس الوصفة ، كعكة الحمم البركانية بها القليل من الطحين ، والكثير من الزبدة والشوكولاتة ، لكنها تذوب في الطبق ، وليس في الفم ، مثل الفوندان. في الأساس ، تحتاج لهذه الكعك إلى السكر والدقيق والزبدة والشوكولاتة والبيض.

الخطوة الأولى في تحضير الحلويات هي دهن أربع أواني صغيرة من السلطانيات بالزبدة ورشها قليلاً بالدقيق ، وإزالة الفائض. نضعها في صينية خبز ونتركها جانبًا.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بسكين (بالنسبة لكعكة الحمم مع الشوكولاتة البيضاء ، ستستخدم نفس الكمية من الشوكولاتة ، لكن بيضاء) ، ثم ستخلطها ببطء مع الزبدة ، ولكن ليس على أي حال ، ولكن في حمام مائي (بخار) حمام) ، أي باستخدام إناء من الماء تغلي ، وتضع فوقه وعاءًا مقاومًا لدرجة الحرارة ، وتخلط المكونين باستمرار حتى تتكون كريمة ناعمة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض مع صفارَي البيض ، وأضيفي الملح والسكر حتى تتكاثف التركيبة ويصبح لونها باهتًا.

أثناء خلط الشوكولاتة ، اخلطها فوق البيض وأضف الدقيق مع التحريك بملعقة خشبية أو مخفقة حتى تصبح العجينة غير متكتلة وتكثف قليلاً.

باستخدام الملعقة ، قسّمي العجينة إلى أربعة أطباق رامكين وضعيها في الفرن الساخن لمدة 12 دقيقة أو حتى يتماسك العجين على الأطراف ، لكن يبقى طريًا في المنتصف.

بعد إخراجها ، اتركها تبرد لمدة دقيقة ، ثم استخدم أطباق الحلوى التي تغطي بها الأطباق ، مع تقليبها بعناية ، وتركها هكذا لمدة 10 ثوانٍ ، ثم إخراجها وتقديم كعكات الحمم البركانية. الوصفة الأصلية مع الفواكه تتصدرها ، مع كوب من الآيس كريم مغطى بصوص الشوكولاتة أو رش السكر البودرة.

إذا كنت تفضل إضافة طبقة علوية طازجة ، فتعرف على كيفية صنع أقراص سكرية محلية الصنع ، والتي تستخدم السكر والماء والجلوكوز السائل أو العسل (أربعة أجزاء من السكر وجزء من الجلوكوز وجزء من الماء).

بديل باين ماري هو تحضير شوكولاتة لافا كيك في الميكروويف ، في وعاء مقاوم للحرارة ، تذويب الزبدة والشوكولاتة لمدة 10 ثوانٍ ، ثم مزجها وكررها حتى يصبح القوام ضروريًا.

يمكنك تحضير العجينة مسبقًا ، وتركها في الثلاجة لبضع ساعات ، حتى تحتاج إليها ، لكن الوصفة لا تشمل المكونات أو الخلطات التي يتم إعطاؤها في الفريزر.


كعكة لافا أو مافن بركان الشوكولاتة & # 8211 حلوى بسيطة جدًا للتحضير

لكن النتيجة كانت مذهلة حقًا! جرب وصفة هذه الحلوى الرائعة ، السريعة والرخيصة. أضمن أنك لن تندم!

من كان يظن أن الكعك الذي يبدو راقيًا وأنيقًا يتم صنعه بسهولة بالغة ، بمساعدة المكونات التي يمتلكها معظمنا بالفعل في المطبخ؟ كعكة لافا أو بركان الشوكولاتة ، باللغة الرومانية ، حلوى لذيذة ستذهل كل من يتذوقها! إليك مدى سهولة التحضير:

مكونات 8 حصص من الكعك:

  • 300 جرام من الشوكولاتة المرة (65٪ على الأقل من الكاكاو)
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني (يمكنك أيضًا استخدام الأبيض)
  • 150 جرام زبدة

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
  2. قسّم الشوكولاتة إلى مكعبات وأذوبها مع الزبدة. يمكنك صهرها مباشرة على الموقد في طبق أكثر استخدامًا ، في الميكروويف أو في حمام ماري ، حتى تحصل على قوام متساوٍ. في الميكروويف ، اخلطي جيدًا كل 30 ثانية حتى تصبح الشوكولاتة متجانسة مع الزبدة. في غضون دقيقتين كحد أقصى ، ستتمكن من تذويبها في المستوى العلوي. ضعي الكريم جانباً ليبرد. (إذا سكبت زبدة ساخنة على البيض ، فإنك تخاطر بتحويلها إلى عجة).
  3. نخفق البيض مع السكر ثم نضيف الطحين. يتم إضافة التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق الشوكولاتة المذابة أعلاه.
  4. ثم أضف ملعقة صغيرة من نيس وقليل من قشر البرتقال المبشور (اختياري) للحصول على نكهة إضافية (أنصحك باستخدام قشر البرتقال العضوي لتجنب المبيدات الحشرية).
  5. دهن علب المافن بالزبدة وقم بتبطينها بالسكر (نعم ، حتى لو كنت لا تصدق ذلك ، فإن السكر سيمنعها من الالتصاق بالأشكال و & # 8222 تتبيلة & # 8221 في قشرة حلوة ومقرمشة) أو تستخدم أوراق الخبز الخاصة للكعك.
  6. صب التكوين في قوالب (حوالي ثلاثة أرباع) واخبز لمدة 9 دقائق عند 200 درجة مئوية. (ستبقى رطبة قليلاً في الأعلى ، لكن هذا طبيعي).
  7. سحر هذه الحلوى أنها تشكل قشرة من الخارج ، وتبقى كريمة الشوكولاتة بالداخل. وهكذا ، بعد الخبز ، قطعي قطعة صغيرة للسماح لهذا الكريم بالتدفق مثل البركان.
  8. تؤكل ساخنة ، إما سادة أو مع آيس كريم فانيليا ، كراميل ، كريمة ، توت حامض من التوت ، توت العليق ، فراولة أو حتى فواكه كاملة متبلة بالنعناع.
  9. يمكن تناولها في اليوم التالي ، لكن الشوكولاتة لن تتدفق منها بعد الآن ، ولكن سيتم امتصاصها في الكعك. هذا لا يعني أنها لا تبقى لذيذة!

انظر أيضًا كعكة الحمم المُعاد تفسيرها باستخدام الأماريتو واللوز. الوصفة المكتوبة: هنا.


ضعي الماء في قدر في منتصف الطريق وضعيه على نار متوسطة

فوق هذا ، ضع وعاء

تسمى هذه العملية باين ماري

ضعي الشوكولاتة والزبدة في الوعاء واتركيها تبرد

بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، أخرجي الوعاء وضعيه جانبًا

اخفقي الصفار والبيض معًا

أضف السكر وجوهر الفانيليا

ثم أضيفي الشوكولاتة والزبدة تدريجيًا في حمام ماري

ضع في اعتبارك أنها دافئة قليلاً ، وإذا وضعتها بسرعة كبيرة ، فقد تقوم بطهي البيض

ثم نضيف الدقيق ونخلط حتى تمتزج جيداً

أضف هذا التكوين في أشكال فردية من الألومنيوم ، تاركًا حوالي 5 مم من الأعلى

ضعيها في واحدة وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 8 دقائق تقريبًا.

قد يختلف الوقت حسب الأداء ونوع الفرن

قشر الحلوى بعناية من حواف قوالب الألمنيوم باستخدام سكين بشفرة رفيعة. احرص على عدم قطعها

اسكبيهم واحدًا تلو الآخر في طبق وقدميهم مع كوب كبير من آيس كريم الفانيليا أو مسحوق السكر أو الفاكهة الطازجة.


كعكة لافا أو بركان الشوكولاتة - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 23 يونيو 2014 في كعكة الحمم البركانية molleux au chocholate وصفات الشوكولاته وصفات سريعة بركان الشوكولاته | التعليقات: 15

بعد أن يبرد خليط الزبدة والشوكولاتة قليلاً ، أضفه إلى خليط البيض. لا تضيف الشوكولاتة الساخنة لأنك تخاطر بتحويل البيض إلى عجة.


أضف جوهر القهوة والقهوة.


دهن القوالب بالزبدة واسكب التركيبة حتى تملأ القوالب بحوالي ثلاثة أرباع.

نضع في الفرن المسخن. إذا كان لديك فرن قابل للتعديل ، ستتركه لمدة 8 دقائق عند 210 درجة ، في الفرن المعتاد سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة.
لا تزال رطبة قليلاً في الأعلى عندما تكون جاهزة.


نقلبها على الفور على طبق ونقطع قطعًا صغيرة لإخراج الشوكولاتة من الداخل. تُزين بتوت العليق وأوراق النعناع. اختياريا يمكنك إضافة الآيس كريم. أنا شخصياً أعتقد أنه يتناسب تمامًا مع صلصات الفاكهة الحلوة والحامضة ، مثل التوت أو الفراولة. من شأنه أن يوازن بشكل مثالي بين الأذواق.


كيك لافا مع صوص بلاك بيري

قليل من الكعك مذهل مثل كعكة الحمم البركانية "بركان الشوكولاتة". والخبر السار هو أن هذه الحلوى المحشوة سهلة التحضير أيضًا ، بحيث يمكنك بسهولة إقناع ضيوفك أو إرضاء شغفك بالحلويات.

من الصعب تحسين شيء مثالي على الرغم من ذلك ، سنواصل محاولة صنع كعكة أفضل مع صلصة بلاك بيري.

المكونات (4 حصص)

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 150 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 3 بيضات
  • 2 صفار
  • 60 جرام سكر بودرة
  • 120 جرام زبدة
  • 80 جرام دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا

لتحضير صلصة بلاك بيري

للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

اغسلي حبات العليق وضعيها في قدر مع السكر. ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً ، ثم اتركيها جانباً لتبرد.

في وعاء ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعي الزبدة المقطعة. انقلي الوعاء إلى حمام البخار وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.

ارفعي الوعاء عن النار واتركيه يبرد قليلًا ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدًا. يضاف البيض والصفار ثم الدقيق المنخل. في النهاية ، نكهة التكوين مع جوهر الفانيليا.

تأخذ 6 أشكال على شكل مافن ، ويفضل أن تكون مصنوعة من السيراميك ، ولكن أيضًا مصنوعة من الألومنيوم ، وتدهنها بالزبدة. قسّم التركيبة بالتساوي إلى أشكال وضعها على صينية.

نضعها في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 9-10 دقائق. أخرجها عندما تكون جاهزة واتركها لتبرد لمدة 1-2 دقيقة.

دهن الأطباق التي تقدم بها بطبقة من صلصة بلاك بيري واسكب كعكة الحمم برفق فوق الصلصة. ضعي بجانبها ملعقة من الآيس كريم وبعض الكشمش.

هل ستكون كريمات الشوكولاتة أنعم إذا قمت بإذابة الشوكولاتة في نصف فنجان قهوة وليس في ماء ساخن كما هو الحال عمومًا؟


كعكة لافا أو شوكولاتة فولكان

طريقة التحضير
تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في الميكروويف
اخفق البيض مع السكر حتى يذوب الأخير
دمج الدقيق
تضاف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة وتخلط جيدا
يتم ترك العجين الناتج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
قوالب الألمنيوم مدهونة بالزبدة ومسحوق الكاكاو
نملأ بالعجين ثلاثة أرباع ونضعها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. لا تترك ملفات تعريف الارتباط في الفرن لفترة أطول لأنها ستخبز بشكل مفرط ، وسيضيع تأثير الحمم التي تفيض. يعتمد ذلك على القاطع في كل وقت للخبز ، ولكن كفكرة ، عندما تكون الحواف مخبوزة جيدًا وفي المنتصف فقط لا يزال بإمكانك رؤية الشوكولاتة الناعمة ، تكون الكعكة جاهزة.
بعد الخبز ، أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا واقلبها على أطباق ويمكن تقديمها
يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة ليوم واحد ويمكنك خبز الكعك بالقرب من وقت التقديم.

تأثير سكب الشوكولاتة مذهل والصغار يحبونهم.
يمكنك تقديم البودرة مع القليل من السكر البودرة ، إلى جانب الفاكهة الطازجة وكوب من الآيس كريم.


  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • صواني الخبز المصنوعة من الألومنيوم للاستخدام مرة واحدة
  • مثلجات الفانيليا
  • الفواكه الطازجة: توت العليق ، الفراولة ، الكشمش ، إلخ.
  1. نضع الزبدة والشوكولاتة في قدر مزدوج القاع ونذوبهما ببطء على نار خفيفة جدًا. احرص على عدم غليها ، يجب أن تذوب برفق. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام البخار.
  2. بعد ذوبان الزبدة والشوكولاتة ، ارفعي المقلاة عن النار واخلطي السكر البودرة.
    ! يمكنك ضبط كمية السكر حسب نوع الشوكولاتة التي تستخدمها.
  3. ثم نضيف البيض والصفار واحدًا تلو الآخر ويخلطوا بعد كل عملية حتى لا تخاطر بتحويل البيض إلى عجة.
  4. في النهاية ، أضيفي خلاصة الفانيليا ومسحوق الملح مع الدقيق واخلطي التركيبة بالكامل جيدًا.
  5. دهن كل صينية خبز بالزبدة ورشي القليل من السكر. بهذه الطريقة ، لن تلتصق الكعك بجدران النموذج وسوف تنفصل بسهولة عندما تقلبها.
  6. املأ حوالي 3 أرباع ارتفاع القوالب وضعها في صينية تضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على حرارة 200 درجة ، لمدة 8 دقائق ، بحد أقصى 9
  7. أخرجي الصينية من الفرن ، وصبي كل لافاكيك على طبق وقدميها على الفور مع كوب من الآيس كريم بجانبها وفاكهة طازجة!

الحلوى التي تبدو معقدة ولكنها في الواقع سهلة التحضير وبسيطة ، ولا تتطلب سوى القليل من الاهتمام بجزء الخبز.

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، يمكنك أيضًا تجربة هذه الكعك المخبوز اللذيذ مع Finetti وجوز الهند!