أحدث الوصفات

كوك أو فين

كوك أو فين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن على 350 درجة.

ضعي الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما تصبح ساخنة ، تُقلى قطع الدجاج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل. يتبل جيدا ، ثم ينقل إلى طبق خزفي.

يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة الفارغة ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى يتحول إلى اللون البني. انقله إلى الطاجن.

يُضاف الفطر والبصل والثوم إلى المقلاة الفارغة ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يتزجج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي معجون الطماطم والنبيذ والمرق. يُغلى المزيج ثم يُسكب فوق الدجاج في الطاجن. أضيفي الزعتر وأوراق الغار ، ثم غطيها واخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي قطع الدجاج إلى طبق ، وغطيها بورق المطبخ واتركيها دافئة.

يُرفع الزعتر وأوراق الغار من الصلصة ثم يُغلى المزيج. أضيفي قطعًا صغيرة من مانييه البوري إلى السائل المغلي (من المهم جدًا أن يغلي السائل أو تتكتل الصلصة) واخفقيها بسرعة حتى تتكاثف الصلصة. تذوق واضف التوابل اذا كان ضروريا.

تُعاد قطع الدجاج إلى الطاجن وتُحرّك برفق لتتغطى بالصلصة وتُزين بالبقدونس. تقدم مع البطاطس المهروسة.


شاهد الفيديو: Coq Au Vin Bruno Albouze (قد 2022).